병아리콩은 빈혈 예방, 콜레스테롤 개선, 여성 건강 지원 등 다양한 건강 효능을 제공합니다. 또한 부종 및 피로 해소, 우울증 방지에 도움을 주며, 고칼륨혈증과 요산 발생 등의 부작용에 주의해야 합니다.
1.병아리콩
타임지에서 세계 10대 건강식품으로 꼽힌 병아리콩은 슈퍼푸드로서의 명성이 높습니다. 최근 우리나라에서 병아리콩 다이어트가 큰 주목을 받으면서, 그 인기가 더욱 증가하고 있습니다.
병아리콩의 이점은 단순한 체중 감량에 국한되지 않습니다. 이 외에도 심장 건강 증진, 간 기능 개선, 대장 건강 유지, 탈모 방지, 갱년기 증상 완화 및 우울증 개선에 탁월한 효과를 보이는 것으로 알려져 있습니다.
병아리콩은 이집트콩으로도 불리며, 그 원산지는 중동 지역입니다. 이 콩은 기원전 7,500년 경부터 재배되기 시작했다고 전해집니다.
그 특유의 울퉁불퉁하고 노란색의 모양이 마치 병아리를 연상시키기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 영어로는 Chick Pea라고도 하며, 현재 인도가 세계 최대의 생산국이자 소비국으로 꼽힙니다. 또한, 인도 이외에도 호주, 파키스탄, 터키, 미얀마 등 여러 국가에서도 널리 재배되고 있습니다.
2.병아리콩 영양성분, 칼로리, 하루섭취량
병아리콩은 100g당 164kcal로 열량이 측정됩니다. 일반적으로 권장되는 하루 섭취량은 약 300g입니다.
이 콩은 탄수화물 61g, 단백질 19g, 지방 2.59g을 포함하고 있으며, 칼슘은 105mg, 칼륨은 291mg, 철분은 2.9mg, 마그네슘은 48mg, 인은 168mg, 아연은 1.53mg 등의 필수 미네랄이 풍부합니다. 비타민 A, B, C, E, K 등의 다양한 비타민도 함유하고 있으며, 특히 엽산은 권장 일일 섭취량의 43%를 제공하며, 비타민 B와 E 역시 상당히 풍부합니다.
3.병아리콩 먹는 방법
병아리콩의 다양한 섭취 방법에 대해 알아볼까요? 이 콩은 생으로 섭취하기도 하며, 주로 삶거나 튀기거나 볶아서 카레, 수프, 샐러드 등 다양한 요리의 재료로 활용됩니다.
병아리콩을 이용한 대표적인 요리로는 팔라펠과 후무스가 있습니다. 우리나라에서도 비건 식당이나 병아리콩을 주재료로 한 샐러드 매장에서 이를 맛볼 수 있습니다. 또한, 병아리콩 두유나 병아리콩 가루 형태로 간편하게 섭취하는 사람들도 많습니다.
병아리콩을 삶는 방법에 대해서도 알아보겠습니다. 병아리콩은 통상 생것으로 섭취하기보다는 삶거나 볶아서 먹는 경우가 많은데, 이는 그 질긴 질감을 부드럽게 하기 위함입니다.
삶기 전에 병아리콩을 깨끗이 씻고 물에 3시간 동안 불린 후, 불린 콩을 냄비에 담고 약 30분간 끓여주면 됩니다. 삶은 병아리콩은 이소플라본과 사포닌 등의 영양성분이 일부 물에 용해될 수 있으나, 여전히 영양적 가치가 높습니다.
4.병아리콩 효능 10가지
병아리콩 효능 - 간 건강 개선
병아리콩이 간 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것은 잘 알려진 사실입니다. 병아리콩에 풍부하게 들어있는 비타민B군은 간의 핵심적인 대사 활동을 촉진하는 역할을 합니다.
연구에 따르면, 비타민B1은 간세포의 해독 능력을 강화하며, 지방간을 예방하는 데 필수적인 요소로 작용합니다. 이러한 비타민들은 특히 당 대사와 단백질 대사를 개선하여 간 기능을 정상적으로 유지하는 데 필요합니다. 연구결과, 비타민B1의 적절한 섭취는 간 지방 축적을 최대 20%까지 감소시킬 수 있다는 데이터도 있습니다.
병아리콩 효능 - 변비 해소
변비 해소에 도움을 주는 병아리콩의 효능은 그 식이섬유 함량에서 비롯됩니다. 병아리콩은 특히 불용성 식이섬유가 많이 함유되어 있어, 대장 내 운동을 촉진하고 건강한 배변 활동을 지원합니다.
또한, 병아리콩의 엽산 함량은 대장암 예방에 중요한 역할을 하며, 일일 권장 섭취량의 약 70%를 제공합니다. 최근 연구에 따르면, 병아리콩의 꾸준한 섭취가 대장암 발생률을 30% 감소시키는 데 기여할 수 있음을 보여줍니다.
병아리콩 효능 - 다이어트 효과
병아리콩의 다이어트 효과는 주목할 만합니다. 병아리콩에 풍부한 비타민B군은 신진대사를 활성화하여 에너지 소비를 증가시키며, 높은 식이섬유 함량은 장기간 동안의 포만감을 제공하여 과식을 방지합니다.
또한, 병아리콩은 단백질이 19g, 불포화 지방산을 포함하여 체중 감량을 지원하는 다양한 영양소를 공급합니다. 연구에 따르면, 병아리콩을 정기적으로 섭취하는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 체중 감량이 평균 2kg 더 많이 발생했으며, 체지방률 역시 더 많이 감소했습니다.
병아리콩 효능 - 콜레스테롤 수치 개선
병아리콩은 콜레스테롤 관리에 매우 효과적인 식품으로 인정받고 있습니다. 콩류 중에서도 특히 병아리콩은 그 효능이 뛰어난데, 이는 병아리콩에 함유된 식이섬유와 불포화지방산이 LDL 콜레스테롤, 즉 ‘나쁜’ 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하기 때문입니다.
이러한 특성은 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 다양한 심혈관 질환의 예방에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면, 병아리콩 섭취는 총 콜레스테롤 수치를 평균 10% 이상 감소시키는 것으로 나타났습니다.
병아리콩 효능 - 여성 건강
병아리콩은 특히 여성 건강에 이점이 많은 식품입니다. 병아리콩의 이소플라본 성분은 식물성 에스트로겐으로 작용하며, 이는 자연적인 여성 호르몬, 에스트로겐의 균형을 조절하는 데 도움을 줍니다.
이 특성은 폐경기 여성들에게 특히 중요하며, 고혈압, 골다공증, 암, 월경증후군, 동맥경화, 홍조, 우울증 등 갱년기 증후군의 다양한 증상 완화에 기여합니다. 더불어 병아리콩의 높은 엽산 함량은 임산부와 태아의 건강 유지에 필수적인 요소로 작용합니다.
병아리콩 효능 - 탈모 방지
병아리콩은 탈모 방지에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 이 콩에는 모발 성장과 강화에 중요한 역할을 하는 비타민E, 단백질, 비타민B군, 아연, 엽산 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
특히 병아리콩에 들어 있는 비타민E는 강력한 항산화 성분으로 모낭 세포의 노화 방지에 큰 도움을 줍니다. 이러한 영양소들은 모발의 성장을 촉진하고, 강화시키며, 탈모를 예방하는 데 필수적인 역할을 합니다.
병아리콩 효능 - 부종 해소
병아리콩은 부종 개선에 탁월한 효과를 보입니다. 이는 병아리콩에 함유된 높은 칼륨 수치 때문인데요, 칼륨은 체내의 나트륨 농도를 조절하여 불필요한 노폐물과 독소를 효율적으로 배출시킵니다.
이 과정에서 부종의 주요 원인인 체액 축적을 감소시키며, 염증 반응 또한 완화시키는 역할을 합니다. 연구 결과에 따르면, 칼륨의 섭취 증가는 체내 수분 균형을 유지하고, 부종을 빠르게 해소하는 데 중요한 요소로 작용합니다.
병아리콩 효능 - 피로 해소
병아리콩은 피로 회복에도 매우 유용한 식품입니다. 병아리콩의 비타민B군은 에너지 생산에 필수적인 역할을 하며, 특히 탄수화물 대사를 촉진하여 체내 에너지 수준을 높여줍니다.
또한, 간의 해독 작용을 지원하여 피로의 주요 원인인 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. 이러한 과정을 통해 일상적인 활동 수행에 필요한 체력과 에너지를 회복할 수 있습니다.
병아리콩 효능 - 우울증 방지
병아리콩은 정신 건강 향상에도 기여하는데, 특히 비타민B군의 다량 함유가 중요한 역할을 합니다. 비타민B6와 B12는 신경계의 기능을 지원하고, 세로토닌과 같은 기분 조절 신경전달물질의 합성을 촉진합니다.
세로토닌은 우울증과 관련된 감정 조절에 중요하며, 병아리콩 속 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산은 뇌 건강을 지원하고 항우울 효과를 제공합니다. 이러한 영양소의 조합은 스트레스 관리와 우울증 예방에 매우 유익하며, 지속적인 섭취가 정신 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
병아리콩 효능 - 빈혈 방지
병아리콩은 빈혈 예방에 매우 효과적인 식품입니다. 이 콩에는 철분이 상당량 함유되어 있는데, 철분은 헤모글로빈의 주요 구성 요소로서 적혈구의 생성과 기능 유지에 필수적입니다.
철분 부족은 헤모글로빈 수치가 감소하고, 결과적으로 산소 운반 능력이 저하되어 빈혈을 유발할 수 있습니다. 따라서 병아리콩을 규칙적으로 섭취하는 것은 철분 수치를 적절히 유지하고 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5.병아리콩 부작용 3가지
1) 옥살산 성분
병아리콩에는 옥살산이 포함되어 있습니다. 옥살산은 많은 식물에서 자연적으로 발견되는 화합물로, 과도하게 섭취할 경우 몇 가지 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
옥살산은 특히 칼슘과 결합하여 신장에 결석을 형성할 수 있으며, 신부전, 당뇨병, 간 질환, 관절염과 같은 다양한 건강 문제의 위험도를 증가시킬 수 있습니다. 이러한 이유로 병아리콩의 섭취량을 적절히 조절하고, 옥살산의 영향을 감소시키기 위한 조리 방법을 고려하는 것이 중요합니다.
2) 풍부한 칼륨
병아리콩에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 전해질 균형을 유지하는 중요한 미네랄이지만, 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
특히, 칼륨 배출 기능이 제한된 사람들의 경우, 칼륨 농도가 과도하게 증가하여 고칼륨혈증을 유발할 수 있으며, 이는 심장 리듬 장애와 같은 심각한 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 따라서 신장 기능이 저하된 사람들은 병아리콩을 비롯한 칼륨이 풍부한 식품의 섭취를 주의 깊게 관리해야 합니다.
3) 요산 발생
병아리콩에는 퓨린이라는 화합물이 포함되어 있어, 이는 체내에서 요산으로 전환됩니다. 요산은 과도하게 축적될 경우 신장의 기능에 부담을 주고, 통풍이라는 관절염 형태를 유발할 수 있습니다.
통풍은 관절의 심한 통증과 염증을 특징으로 하며, 주로 요산 수치가 높아진 경우에 발생합니다. 신장 질환을 가진 사람이나 통풍을 경험한 이력이 있는 사람들은 병아리콩과 같이 퓨린 함량이 높은 식품의 섭취를 제한할 필요가 있습니다. 이를 통해 요산 수치를 관리하고 관련 건강 문제의 발생 가능성을 줄일 수 있습니다.
