낙지 효능 10가지와 부작용 구별법 손질법까지

낙지는 타우린, DHA, EPA 등 풍부한 영양소를 함유한 해산물입니다. 피로 해소, 빈혈 예방, 두뇌 건강 증진, 간 기능 개선, 심혈관 건강 증진, 항암 효과, 면역력 강화, 피부 미용, 다이어트, 성장 발달 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 낙지는 섭취 시 주의해야 할 부작용도 있습니다. 이 글에서는 낙지의 효능과 부작용, 싱싱한 낙지 고르는 법, 손질법 등을 자세히 알아보겠습니다.

1. 낙지가 왜 좋을까

낙지는 연체동물문 두족강 팔완목에 속하는 해산물로, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 널리 식용됩니다. 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 인기가 높으며, '바다의 스태미나 왕'이라고 불릴 정도로 영양 만점입니다. 타우린, DHA, EPA 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 피로 해소, 빈혈 예방, 두뇌 건강 증진, 간 기능 개선, 심혈관 건강 증진 등에 효과적입니다.

2. 낙지의 효능 10가지

1) 피로 해소

낙지에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 타우린은 피로 해소, 간 기능 개선, 혈압 조절, 심혈관 건강 증진 등에 효과적입니다.

2) 빈혈 예방

낙지는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 철분은 혈액 생성에 필수적인 영양소로, 빈혈 예방 및 치료에 중요한 역할을 합니다.

3) 두뇌 건강 증진

낙지에는 DHA, EPA 등 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA, EPA는 뇌세포를 활성화하고 뇌 기능을 개선하여 기억력 향상, 학습 능력 증진, 치매 예방 등에 도움을 줍니다.

4) 간 기능 개선

낙지에 함유된 타우린은 간 기능 개선에도 효과적입니다. 타우린은 간세포 재생을 촉진하고 간 기능을 활성화시켜 간 건강 증진에 도움을 줍니다.

5) 심혈관 건강 증진

낙지는 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추는 효과가 있어 심혈관 건강 증진에 도움을 줍니다. 낙지에 함유된 타우린, DHA, EPA 등은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 합니다.

6) 항암 효과

낙지에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 셀레늄은 항산화 작용을 통해 암세포 생성을 억제하고 암세포 사멸을 유도하는 효과가 있습니다.

7) 면역력 강화

낙지에는 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 면역 세포 생성 및 활성화에 필수적인 영양소로, 면역력 강화에 도움을 줍니다.

8) 피부 미용

낙지에는 콜라겐, 엘라스틴 등 피부 미용에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콜라겐, 엘라스틴은 피부 탄력을 유지하고 주름을 예방하는 데 효과적입니다.

9) 다이어트

낙지는 저지방, 고단백 식품으로 다이어트에 도움이 됩니다. 낙지는 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 포만감을 유지하고 근육량을 늘리는 데 도움을 줍니다.

10) 성장 발달

낙지에는 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아르기닌은 성장 호르몬 분비를 촉진하고 뼈 성장을 돕는 효과가 있습니다.

3. 낙지 부작용

낙지는 일반적으로 안전한 식품이지만, 과다 섭취 시 소화불량, 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 특히 낙지 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 낙지 알레르기는 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 낙지는 콜레스테롤 함량이 높으므로, 고콜레스테롤혈증 환자는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

4. 낙지 고르는 방법

싱싱한 낙지를 고르는 것은 맛과 영양을 위해 중요합니다. 낙지를 고를 때는 다음과 같은 사항을 확인하는 것이 좋습니다.

1) 색깔

싱싱한 낙지는 몸통 색깔이 선명하고 윤기가 흐릅니다. 갈색빛을 띠는 것이 좋으며, 붉은색이나 검은색을 띠는 것은 피하는 것이 좋습니다.

2) 움직임

싱싱한 낙지는 움직임이 활발하고 빨판의 흡착력이 강합니다. 움직임이 둔하거나 빨판의 흡착력이 약한 것은 피하는 것이 좋습니다.

3) 눈

싱싱한 낙지는 눈이 맑고 투명합니다. 눈이 흐리거나 탁한 것은 피하는 것이 좋습니다.

4) 냄새

싱싱한 낙지는 비린내가 나지 않고 바다 냄새가 납니다. 암모니아 냄새가 나는 것은 피하는 것이 좋습니다.

5) 탄력

싱싱한 낙지는 몸통에 탄력이 있습니다. 눌렀을 때 탄력이 없거나 흐물흐물한 것은 피하는 것이 좋습니다.

5. 쉬운 낙지 손질방법

낙지 손질은 낙지를 요리하기 전에 꼭 필요한 과정입니다. 낙지 손질은 다음과 같은 순서로 진행합니다.

1) 내장 제거

낙지의 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거합니다. 내장을 제거할 때는 먹물 주머니가 터지지 않도록 주의합니다.

2) 눈과 입 제거

낙지의 눈과 입을 제거합니다. 눈은 가위로 자르고, 입은 칼로 도려냅니다.

3) 빨판 제거

낙지의 빨판을 제거합니다. 빨판은 칼이나 가위로 제거할 수 있습니다.

4) 밀가루, 소금 세척

낙지에 밀가루와 소금을 넣고 주물러 씻습니다. 밀가루와 소금은 낙지의 점액질과 불순물을 제거하는 데 도움을 줍니다.

5) 깨끗한 물에 헹구기

낙지를 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 밀가루와 소금을 제거합니다.

6. 낙지 섭취방법

낙지는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 낙지볶음, 낙지 연포탕, 낙지 탕탕이, 낙지 전골, 낙지 초무침, 낙지 숙회 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

1) 낙지볶음

매콤한 양념에 낙지를 볶아 먹는 요리입니다. 낙지볶음은 밥반찬이나 술안주로 인기가 높습니다.

2) 낙지 연포탕

낙지를 끓는 물에 데쳐 먹는 요리입니다. 낙지 연포탕은 낙지의 부드러운 식감과 시원한 국물 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

3) 낙지 탕탕이

낙지를 잘게 다져 참기름, 깨소금 등으로 양념하여 먹는 요리입니다. 낙지 탕탕이는 낙지의 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

4) 낙지 전골

낙지와 다양한 채소를 넣어 끓여 먹는 요리입니다. 낙지 전골은 낙지의 풍부한 영양과 깊은 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

5) 낙지 초무침

낙지를 데쳐서 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹는 요리입니다. 낙지 초무침은 낙지의 쫄깃한 식감과 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

6) 낙지 숙회

낙지를 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 요리입니다. 낙지 숙회는 낙지의 부드러운 식감과 초고추장의 새콤한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

7. 낙지의 영양 성분 비교!

낙지는 다른 해산물에 비해 타우린, DHA, EPA 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 

영양 성분	낙지 (100g)	오징어 (100g)	문어 (100g)
타우린	1,000mg	446mg	478mg
DHA	170mg	110mg	150mg
EPA	110mg	80mg	120mg
단백질	17.5g	18.1g	15.8g
지방	0.8g	1.4g	1.0g
콜레스테롤	150mg	230mg	180mg

낙지는 오징어, 문어에 비해 타우린 함량이 약 2배 이상 높습니다. DHA, EPA 함량도 오징어, 문어보다 높습니다. 낙지는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. 콜레스테롤 함량은 오징어, 문어보다 낮습니다.

8.낙지에 대해 궁금한 점

1) 낙지는 어떻게 보관해야 하나요?

낙지는 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 시에는 깨끗하게 손질한 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 냉동 보관 시에는 깨끗하게 손질한 후 물기를 제거하고 냉동실에 보관합니다.

2) 냉동 낙지는 어떻게 해동하나요?

냉동 낙지는 냉장실에서 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동합니다. 급하게 해동해야 할 경우에는 전자레인지 해동 기능을 이용할 수 있습니다.

3) 낙지 먹물은 먹어도 되나요?

낙지 먹물은 먹어도 됩니다. 낙지 먹물은 항암 효과, 항균 효과, 면역력 강화 효과 등이 있는 것으로 알려져 있습니다. 낙지 먹물은 낙지 요리에 넣어 먹거나, 밥을 지을 때 넣어 먹어도 좋습니다.

4) 낙지 알레르기는 어떤 증상이 있나요?

낙지 알레르기는 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란, 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 낙지 알레르기가 의심되는 경우 즉시 병원을 방문하여 진료를 받는 것이 좋습니다.

5) 낙지, 어떤 사람이 먹으면 좋을까요?

낙지는 피로 해소, 빈혈 예방, 두뇌 건강 증진, 간 기능 개선, 심혈관 건강 증진 등에 효과적입니다. 피로감을 자주 느끼는 사람, 빈혈이 있는 사람, 두뇌 활동이 많은 사람, 간 기능이 저하된 사람, 심혈관 질환을 예방하고 싶은 사람 등에게 좋습니다.

9. 낙지를 더 건강하게 즐기는 방법

1) 낙지와 궁합이 좋은 음식

낙지는 채소, 과일, 해조류 등과 함께 섭취하면 영양 균형을 맞추고 낙지의 효능을 더욱 높일 수 있습니다. 낙지볶음에 양파, 마늘, 고추 등을 넣어 먹으면 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 낙지 연포탕에 미나리, 쑥갓, 버섯 등을 넣어 먹으면 낙지의 비린 맛을 잡아주고 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다. 낙지 초무침에 오이, 배, 사과 등을 넣어 먹으면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

2) 낙지와 함께 먹으면 좋은 음식

* 타우린: 피로 해소, 간 기능 개선

* DHA, EPA: 두뇌 건강 증진, 심혈관 건강 증진

* 철분: 빈혈 예방

* 셀레늄: 항암 효과

* 아연: 면역력 강화

* 콜라겐, 엘라스틴: 피부 미용

* 아르기닌: 성장 발달

3) 낙지 손질 시 주의 사항

낙지 손질 시에는 칼이나 가위에 베이지 않도록 주의해야 합니다. 낙지의 빨판은 흡착력이 강하므로, 손질 시 빨판에 손가락이 끼지 않도록 주의해야 합니다. 낙지 먹물은 옷에 묻으면 잘 지워지지 않으므로, 옷에 묻지 않도록 주의해야 합니다.

4) 낙지 요리 시 주의 사항

낙지는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 적당히 익혀 먹는 것이 좋습니다. 낙지볶음이나 낙지 연포탕을 할 때는 낙지를 마지막에 넣어 살짝 익혀 먹습니다. 낙지 숙회를 할 때는 끓는 물에 낙지를 넣고 1분 정도 데쳐 먹습니다.

낙지는 타우린, DHA, EPA 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 피로 해소, 빈혈 예방, 두뇌 건강 증진, 간 기능 개선, 심혈관 건강 증진 등에 효과적인 해산물입니다. 낙지는 싱싱한 것을 골라 깨끗하게 손질하여 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 낙지 섭취 시에는 과다 섭취로 인한 부작용에 주의하고, 낙지 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.